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El Chile guajillo (también conocido como chile cascabel) se caracteriza por no ser muy picante y brinda un color rojizo a los alimentos. El chile guajillo puede mezclarse muy bien con el chile ancho o el chipotle, algunos de los platillos donde se utiliza es en el pozole rojo o el asado de puerco... ¿se te antojó?
Origen: México
Conversión: El peso de 5 chiles va de 25 a 30 gramos aproximadamente.
Se muele y se incluye en salsas, moles, pozole y adobos para carne. Generalmente se mezcla con otros chiles secos para incrementar el sabor.
Tiene alto contenido de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina C, complejo B6 y la capsicina que contiene este chile es considerada como anti-microbiana y anti-fúngica.
En un lugar fresco y seco.